La Guadeloupe est une véritable terre de fruits exotiques et savoureux. Bananes, ananas, mangues et bien d’autres fruits tropicaux poussent à profusion sur l’île. Voici une présentation des principaux fruits exotiques que vous pourrez découvrir et déguster lors de votre séjour en Guadeloupe. Un régal pour les papilles !
Sommaire
- 1 La banane, reine des fruits antillais
- 2 L’ananas Victoria, un délice juteux
- 3 La noix de coco, l’ingrédient star des plats locaux
- 4 Le corossol au goût acidulé
- 5 La papaye et ses vertus digestives
- 6 Le fruit de la passion et sa chair acidulée
- 7 La mangue, succulente et juteuse
- 8 Le coco fesse, géant local
La banane, reine des fruits antillais
Impossible de parler des fruits de la Guadeloupe sans évoquer la banane, cultivée intensivement sur l’île depuis le 17ème siècle. Elle se décline sous différentes variétés, dont la célèbre banane « ti-nain », plus petite et plus sucrée.
Ce fruit se savoure nature, en jus, glace ou même frit. La production de banane représente l’une des principales activités agricoles de l’île. Vous verrez d’immenses champs de bananiers un peu partout en Guadeloupe.
L’ananas Victoria, un délice juteux
Autre grande production locale, l’ananas Victoria. Cet ananas à la chair jaune et très juteuse bénéficie d’un label rouge. Il est cultivé dans les communes du sud de la Basse-Terre, comme Vieux-Habitants.
Dégusté nature, en jus ou même en tatin, l’ananas Victoria régalera vos papilles de son goût sucré. Vous le trouverez sur tous les étals des marchés guadeloupéens. Un classique à rapporter dans vos valises !
La noix de coco, l’ingrédient star des plats locaux
La noix de coco est l’ingrédient de base de nombreuses recettes guadeloupéennes. On la retrouve dans les plats mijotés, les sauces, les desserts et les boissons.
Sa chair, son lait et même son eau sont utilisés en cuisine. Les fameux « matété coco », beignets à la noix de coco, figurent parmi les douceurs les plus prisées de l’île. Un condensé de saveurs du Pacifique !
Le corossol au goût acidulé
Avec sa peau verte épineuse, le corossol ne paye pas de mine au premier abord. Mais ce fruit à chair blanche dévoile sous ses piquants une chair tendre et juteuse au goût acidulé très surprenant.
Il se consomme nature ou en jus, sorbet ou glace pour se rafraîchir. Le corossol entre également dans la composition du punch antillais. Bref, ne manquez pas cette spécialité tropicale pleine de surprises.
La papaye et ses vertus digestives
La papaye est un fruit ovale à la chair orangée que l’on trouve en abondance sur les étals de l’île. Sa chair fondante et légèrement sucrée se déguste nature ou en salade de fruits.
Riche en enzymes et en fibres, la papaye facilite aussi la digestion. Pour en profiter pleinement, la clé est de choisir des papayes bien mûres. Un allié santé sous les Tropiques !
Le fruit de la passion et sa chair acidulée
Avec sa coque rugueuse, le fruit de la passion renferme une chair orangée à la saveur acidulée très fraîche en bouche. Il peut se consommer tel quel ou en jus, sorbet et autres desserts.
Le fruit de la passion entre dans la composition du planteur, ce cocktail antillais à base de rhum. Il parfume également certains plats, surtout les viandes comme le colombo. Un petit goût d’exotisme à découvrir absolument.
La mangue, succulente et juteuse
Il existe une multitude de variétés de mangues en Guadeloupe. La mangue de Julie est réputée pour être la plus sucrée, tandis que la mangue Zill offre une chair ferme et juteuse. À consommer nature ou en sorbet, la mangue ravit les papilles à chaque bouchée.
Le coco fesse, géant local
Avec son poids pouvant atteindre 4 kg, le coco fesse est une curiosité locale. Son nom insolite vient de sa forme oblongue évoquant les fesses ! Moins sucré que le coco traditionnel, sa chair se consomme notamment en gratin. Un incontournable.
Voilà un aperçu des principaux fruits exotiques qui font la réputation gourmande de la Guadeloupe. Alors, laissez-vous tenter par ces explosions de saveurs venues tout droit des tropiques ! Dégustés sur un marché local ou les pieds dans le sable, ils vous feront vivre une véritable immersion dans l’univers antillais.
